骨汤舒化设备

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菏泽羊汤舒化机

羊骨汤的具体做法如下:

准备材料:大葱、姜、花椒、小茴香、羊骨、料酒、白萝卜、豆腐、白菜、盐。

1、取大葱白切断,姜切片,取花椒和小茴香适量,放在纱布包或者这种小钢球里。

2、将羊骨浸泡,倒去血水清洗几次。在高压锅里加足够冷水。冷水一次加足,因为一会儿煮开还会撇去一些血沫汤,汤会减少一些。

3、将准备好的葱白生姜花椒小茴香放进高压锅,然后再放两瓶盖烹调用清酒。

4、在高压锅里煮开。注意这个阶段不用加压力筏。煮开后会浮出许多血沫,撇干净这些血沫。最后阶段要开大火,滚沸的汤会进一步将最后的血沫逼到集中,方便撇干净。

撇干净后加上锅盖。再次煮开,呲气后等五分钟再加上压力筏。转小火,炖四十分钟到一小时。

取另一个锅,放进切好的白萝卜和豆腐(都是五六毫米厚)、洗净的枸杞。高压锅阀门落下来后,从中取原汤加入萝卜锅,放适量盐开始炖。

5、开锅后炖二十分钟即可,出锅时放香菜碎和少许白胡椒粉。

羊骨汤的具体做法如下:

准备材料:大葱、姜、花椒、小茴香、羊骨、料酒、白萝卜、豆腐、白菜、盐。

1、取大葱白切断,姜切片,取花椒和小茴香适量,放在纱布包或者这种小钢球里。

2、将羊骨浸泡,倒去血水清洗几次。在高压锅里加足够冷水。冷水一次加足,因为一会儿煮开还会撇去一些血沫汤,汤会减少一些。

3、将准备好的葱白生姜花椒小茴香放进高压锅,然后再放两瓶盖烹调用清酒。

4、在高压锅里煮开。注意这个阶段不用加压力筏。煮开后会浮出许多血沫,撇干净这些血沫。最后阶段要开大火,滚沸的汤会进一步将最后的血沫逼到集中,方便撇干净。

撇干净后加上锅盖。再次煮开,呲气后等五分钟再加上压力筏。转小火,炖四十分钟到一小时。

取另一个锅,放进切好的白萝卜和豆腐(都是五六毫米厚)、洗净的枸杞。高压锅阀门落下来后,从中取原汤加入萝卜锅,放适量盐开始炖。

5、开锅后炖二十分钟即可,出锅时放香菜碎和少许白胡椒粉。

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