骨汤舒化设备

周边辅助设备专业生产加工

133-0640-9598

热线电话

首页 >> 新闻中心 >>行业动态 >> 熬羊汤放什么调料
详细内容

熬羊汤放什么调料

做法如下:

 1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面,待水烧开后,转小火,并撇去浮沫;

 2)保持小火,锅内只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千万不要放料酒因为不是红烧;

 3)大概一个半小时左右可煮熟,但肉不是很烂,再多煮一会儿,时间有自己定,煮烂为止,能轻松咬动肉为最佳,煮到一半时可加盐;

 4)出锅时在碗底放少许香菜沫,用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃,但别放多,否则汤会发甜。

 注意:

(1)此法建议用羊肉做,牛肉建议红烧。

(2)肉还没炖烂水如果太少可加水,但一定加热水。


技术支持: 全企网 | 管理登录